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Champagne Jonot et Fils

Le Champagne Christian Jonot & Fils vous présente son exploitation et ses cuvées

Domaine

Le domaine, Le domaine de 6 hectares et demi est réparti sur les trois communes de Thil, Pouillon, et Saint-Thierry. villages champenois situés au coeur du massif de Saint Thierry. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.

Massif de st Thierry

La vigne, est une partie importante du Massif de Saint-Thierry (840 hectares aux portes de Reims). Grand producteur de vins rouges dans son passé, le Massif de Saint-Thierry est planté en majorité de cépages noirs : pinot noir et meunier.

Caveau

Notre caveau de dégustation, c’est ici que nous vous accueillerons lors de votre visite en Champagne. Vous pourrez y découvrir nos coffrets personnalisés ainsi qu’un chantier de dégorgement à l’ancienne.

Cuvées

Notre gamme de champagne, est composée de 5 cuvées. Le champagne Brut, la Grande Réserve Symphonie, le champagne Rosé, le Blanc de Blancs et le Blanc de Noirs. Vous pouvez donc assortir vos apéritifs ou repas avec la cuvée qui vous convient. .

La vigne à Thil

vendangeLa vigne apparait peut-être dès l’époque gallo-romaine, mais sûrement au haut Moyen Age comme en témoigne le testament de Saint-Remi, grand ami de Saint-Thierry qui a donné son nom à notre secteur géographique, au nord-ouest de Reims. Pendant plusieurs siècles nos vignes sont sous la coupe de l’Abbé de Saint-Thierry, du grand monastère du même nom. On estime à une centaine d’hectares la surface cultivée en vignes à Thil qui durera environ jusqu’à la grande guerre 14-18. Le vin produit est “tranquille“, c’est-à-dire sans bulles. Après la première guerre mondiale, les surfaces en vignes diminuent fortement ; vers 1960 il n’y a plus que douze hectares environ à Thil. Mais la création de la coopérative de Pouillon , village voisin, et la généralisation de la champagnisation (vin à bulles avec double fermentation) apportent la prospérité. Actuellement il y a à peu près 55 hectares de vignes AOC Champagne sur le terroir de Thil.

Voilà déjà deux siècles que la famille JONOT cultive la vigne.