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Histoire

Histoire du Champagne

Mosaique fin 2éme siécleLes premiers vignobles sont apparus en Champagne entre le Ie et le IIIe siècle, à l’initiative des Romains, grands experts dans la culture de la vigne, qui surent repérer les côtes les plus propices à la vigne et adapter les cépages à la rigueur du climat.

Abbaye Saint ThierryLes évêques succédèrent aux patriciens romains. Les grandes abbayes de Saint-Thierry, Hautvillers, et Reims étaient des propriétaires viticoles importants. Les méthodes culturales, les savoir-faire de vinification, se forgèrent dans leurs domaines.

Ci contre, l’abbaye de Saint Thierry aux alentours du VIe siècle.

Le vignoble Champenois va prospérer jusqu’au XIXe siècle, puis sera entièrement détruit par le phylloxéra. Les Champenois vont donc replanter en prenant conscience de l’existence d’un patrimoine collectif à protéger.

Le terroir va ainsi être délimité par une loi et les usages codifiés. Puis, la reconnaissance de l’Apellation d’Origine Contrôlée Champagne vient consacrer en 1936 un processus de plusieurs siècles.

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